Les vins

Un rouge croquant, assemblage savoureux de Syrah et de Grenache co-fermentés ensemble. Tout jeune et déjà bien gourmand.

Rien ne sert de le laisser s’endormir à la cave. À découvrir sur des plats simples et goûteux : c’est si savoureux aujourd’hui, à quoi bon attendre.

À table Un ami qui débarque à l'improviste, un verre, des tapas

La cuvée dont le domaine est déjà le plus fier. Un assemblage de Syrah et de Mourvèdre, élevé pour deux tiers en cuve et pour le tiers restant en barrique d’un vin.

Beaucoup d’élégance ici : des arômes de fruits noirs et des notes poivrées. En bouche, la Syrah domine, avec ses arômes de violette et une vraie minéralité. Les tanins sont fondus et donnent une longueur remarquable.

À table Une viande grillée, sans chichi

La plus belle parcelle de Syrah du domaine, élevée dix mois en barrique neuve. C’est le grand vin d’Allegria, celui où le domaine a mis le meilleur de lui-même.

Les grands accords sont à chercher dans la simplicité. Dix ans de garde pour les meilleurs millésimes.

À table Une épaisse côte de bœuf grillée sur les sarments de vigne

Trois étoiles au Guide Hachette

Cette cuvée n’existe qu’en magnums et double-magnums. Chaque année, le vin est une création nouvelle : quelques barriques sont sélectionnées pour leur potentiel de vieillissement, et rien d’autre.

Le magnum magnifie ce vin. C’est le flacon rêvé pour quelques années de repos en cave.

À table Un repas qui prend son temps, quelques années plus tard